Pankreatitis er en inflammatorisk proces i bugspytkirtlen. Galdeudstrømningen forstyrres, som et resultat, at kirtelens enzymer ikke trænger ind i tolvfingertarmen og forbliver i den. Bugspytkirtlen begynder gradvist at kollapse, hvilket endda truer døden.
Hvert år diagnosticeres denne type sygdom hos flere og flere mennesker. Patologi forekommer endda hos unge. Der er mange grunde til udviklingen af pancreatitis, fra alkoholmisbrug, overvægt til galdestenssygdom. Derfor er det meget vigtigt at følge en diæt under sygdom.
Enzymernes betydning for fordøjelsen af fødevarer
Ved normal madfordøjelse kræves det bugspytkirtelsaften, der produceres af bugspytkirtlen. Derudover beskytter saften mod de skadelige virkninger af saltsyre. Den indeholder enzymer, der nedbryder kulhydrater, proteiner og fedt. Hvis dette ikke sker, giver det meste af den modtagne mad ikke nogen fordel for kroppen.
Saften indeholder 4 enzymer. De skiller sig ud i 3 faser, hvis aktivering sker omtrent i de første 30-60 minutter efter at have spist. Så er der et gradvist fald i aktivitet, og bogstaveligt talt på 3-4 timer vender alt tilbage til det oprindelige niveau. Hvis der er problemer med bugspytkirtlen, sker aktivering af enzymer for tidligt, hvilket resulterer i, at en inflammatorisk proces eller pancreatitis begynder.
Fed mad, konsekvenser af misbrug
Fedt findes i alle fødevarer, selv frugter, omend i minimale mængder. Men det meste af fedtet er i bacon og svinefedt. For eksempel dækker 70 g svinefedt den daglige dosis fedt, som kroppen har brug for om dagen. Det er klart, at ingen vil begrænse sig til blot et par stykker bacon om dagen.
Nogle produkter har skjulte overraskelser. For eksempel indeholder pølsen "Doctor's" 40% fedt, selvom den betragtes som diæt. Disse produkter inkluderer popcorn, saucer, yoghurt og dagligvarer.
Ernæringseksperter anbefaler ikke at forbruge mere end 1 g fedt pr. 1 kg human vægt. Hvis normen ikke respekteres, begynder fedme, hvilket har en skadelig virkning på absolut alle menneskelige organer, herunder bugspytkirtlen. Forskere har også været i stand til at fastslå, at fed mad exciterer hjernens fornøjelsescenter, og som følge heraf, selvom en person holder op med at indtage fedt, kan han ikke få nok af almindelig mad.
Måder at slippe af med smerter
Pankreatitis ledsages af smerter i hypokondrium. Det starter efter at have spist. Dette kan ledsages af svaghed, hævelse, kvalme og endda afføring. Det første skridt, hvis et angreb er begyndt, er at tage antispasmodic medicin, hvis du ved hvilke. Hvis angrebet er alvorligt, er det bedre at ringe til lægerne.
Efter de to dage er det bedst at holde sig til sengeleje i 2 dage. Is kan påføres hypokondrium. Indtil angrebet går over, skal du ikke spise, kun drikke vand, der skal være varmt.
Hvis opkast er til stede, er det bedre at kaste op, det bliver straks meget lettere. Det er bedst at trække vejret grundigt og holde vejret med jævne mellemrum.
Hvor længe varer diæt for pancreatitis
Kost til pancreatitis har ikke en klar tid. Det hele afhænger af patientens tilstand, hvor hurtigt han kommer sig. I kronisk form er en person normalt nødt til nøje at overvåge sin diæt i mindst 1, 5 år.
Godkendte produkter
For ikke at skade bugspytkirtlen og "hjælpe" den med at udføre sine funktioner hurtigere, skal følgende fødevarer være til stede i kosten:
- supper med nudler og grøntsager;
- gårsdagens brød;
- bagt eller kogt fisk
- dampet kød i form af ruller, kartoffelmos, pater og koteletter;
- croutoner;
- stuvede og bagte grøntsager;
- mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter, men med en lav procentdel af fedt
- korn;
- omelet;
- pasta;
- en lille mængde smør og vegetabilsk olie
- bagt usødet frugt;
- gelé;
- gelé og kompotter.
Et så begrænset sæt produkter vil dog ikke altid være i kosten; gradvist, når det forbedres, udvides antallet af produkter.
Begrænsede eller delvist begrænsede produkter
Ak, listen over forbudte fødevarer til denne type sygdom er ganske imponerende. Ugyldigt forbrug:
- kål;
- okroshka;
- papirstop;
- bouillon baseret på kød, fisk og svampe
- rødbeder;
- margarine;
- konserves;
- fede kød og fisk;
- slagteaffald;
- pølser;
- stegt mad
- svinefedt;
- æbler;
- kogte æg;
- kaviar;
- bælgfrugter;
- byg, majs og hirse grød;
- forbudte grøntsager, der forårsager flatulens og indeholder store kostfibre, for eksempel radiser og kål;
- chokolade;
- friske bagværk og brød;
- krydrede retter;
- citrusfrugter.
Du kan ikke drikke kaffe, kakao, stærk te. Det er uønsket at drikke juice. Strengt forbudt kulsyreholdige drikkevarer
Kost til kronisk pancreatitis
Formålet med diæternæring i nærværelse af pancreatitis er at lindre den inflammatoriske proces og gendanne kirtelens normale funktion. I kronisk form skal mad komme ind i kroppen hver 2-3 timer. Du skal drikke meget vand, op til 3 liter. Før du spiser, anbefales det at drikke et glas varmt rent vand uden gas i ca. 20 minutter.
Det er uacceptabelt at bruge alkoholholdige drikkevarer. Du bliver nødt til at reducere mængden af sukker og salt i kosten til et minimum. Du kan ikke overspise og vaske mad. Det er bedst at male alle produkter grundigt. Retterne skal være ved stuetemperatur.
Kost til akut pancreatitis
Efter 2-3 dages faste skal en let diæt følges. Menuen kan struktureres som følger:
- 3 dage efter lindring af symptomer på et angreb introduceres svag te uden sukker;
- den 5. dag kan du allerede spise mosede gulerødder eller kartofler.
- fra den 7. dag er det tilladt at introducere fisk, men ikke stegt eller skaldyr;
- mælk og ostemasse buddinger er blevet introduceret siden dag 10.
Det er tilladt at forbruge lette supper og oksekød fra 7-10 dage. De administreres dog omhyggeligt afhængigt af sundhedstilstanden. Hvis der opstår ubehagelige symptomer efter brug, fjernes de straks fra kosten.
Mange læger anbefaler at drikke havregryngelé fra 3 til 4 dage. Det har et lavt kalorieindhold, men samtidig er det meget tilfredsstillende. Drikken giver dig mulighed for at normalisere afføring og fjerne toksiner.
Kost til pancreatitis hos børn
Faktisk er diagnosen pancreatitis yderst sjælden i barndommen. Men oftere kan du stå over for "reaktiv pancreatitis". Dette er midlertidige problemer med bugspytkirtlen forbundet med dårlig ernæring.
Problemet løses normalt på bare et par uger. I løbet af denne periode bliver du dog nødt til at holde barnet på en streng diæt.
Alle produkter, der indeholder kemiske tilsætningsstoffer, smagsstoffer, farvestoffer, vises entydigt. Ingen ture til offentlige cateringvirksomheder og skadelig fastfood.
Fermenterede og saltede fødevarer, bouillon, naturlige pølser, tærter, kager og endda is er dog tilladt. Men de skal ikke være kendt af barnet og kan bruges efter at symptomerne på "reaktiv pancreatitis" er fjernet.
Terapeutisk diæt Tabel nummer 5 n produktliste
Denne diæt anbefales til kronisk pancreatitis, gigt, cholecystitis og en række andre sygdomme. Hovedmålet med diæt nummer 5p er at genoprette normal funktion af bugspytkirtlen, leveren og galdeblæren.
Tabel 5p giver en rationel tilgang til mængden af protein og kulhydrater. Fedt reduceres dog næsten fuldstændigt til nul. Menuen bør ikke indeholde produkter, der indeholder kolesterol, oxalsyre, puriner, æteriske olier, fedt. Salt falder også i mængde.
Det anbefales at drikke varmt vand på tom mave. Maden skal være hakket grundigt, spis i små portioner. Ingen alkohol. Du skal spise i gennemsnit 5 gange i løbet af dagen.
Energiværdien i menuen bør ikke overstige 2800 kcal. Lægemiddelterapi bør ikke afbrydes under kosten.
Eksempel på diætmenu til pancreatitis i en uge
Du kan oprette en menu for ugen på følgende måde:
Mandag
| Morgenmad | Omelet og sort brød, en kop te |
| Snack | Ost og kiks |
| Frokost | Stewed courgette og boghvede grød |
| Snack | Knuste æbler |
| Middag | Havregryn, gulerødspuré |
Tirsdag
| Morgenmad | Strimlet fedtfattig ost, te |
| Snack | Frugtgelé |
| Frokost | Grøntsagssuppe, brød, noget kogt oksekød |
| Snack | Gulerodspuré |
| Middag | Kogt kylling, grøntsagsgryderet |
Onsdag
| Morgenmad | Fedtfattig yoghurt og æble |
| Snack | Noget hytteost |
| Frokost | Suppepuré, kogt crucian karpe |
| Snack | Croutoner, tørrede abrikoser |
| Middag | Ris og ostemasse budding, bagt kød |
Torsdag
| Morgenmad | Omelet, skive brød |
| Snack | Rosiner |
| Frokost | Green Bean Stew, Chicken Stew |
| Snack | Bagte æbler |
| Middag | Dampet ris og kylling |
Fredag
| Morgenmad | Græskarpuré |
| Snack | Tørrede abrikoser |
| Frokost | Let suppe, noget kogt fisk |
| Snack | Valg af bagt frugt |
| Middag | Gryde |
Lørdag
| Morgenmad | Brød, omelet |
| Snack | Ostemasse |
| Frokost | Linsesuppe, kogt oksekød |
| Snack | Frugtgelé |
| Middag | Boghvedeegrød, kogt kylling |
Søndag
| Morgenmad | Kogte rødbeder, croutoner |
| Snack | Bagt græskar, ingen saucepasta |
| Frokost | Kogte kartofler, oksekødspot |
| Snack | Havregryngelé |
| Middag | Ris budding, kylling |
Før du går i seng, kan du drikke et glas kefir. Og dem med en sød tand har endda råd til et par mælkechokolader.
Følg altid din læges råd nøje. Selv efter udskrivning fra hospitalet er det nødvendigt at følge en diæt i den angivne tid for at forbedre kvaliteten af ens eget liv for at forhindre tilbagefald. Og for at forhindre sygdommens udvikling skal du overvåge din egen diæt fra en tidlig alder.